在现代，小龙虾的历史可以追溯到上个世纪七十年代，最初，当地渔民将小龙虾与饭团一起蒸煮，制作成了美味的小龙虾饭，这一做法逐渐演变成了今天的盱眙小龙虾。
小龙虾原产于美国南部，20世纪30年代流入中国境内。在20世纪70年代以来，盱眙地区盛产龙虾等水产品，随着市场需求的增加，龙虾的人工养殖开始兴起。
但是六几年还没有全国发展龙虾养殖。人们也不知道小龙虾做熟了这么好吃。这个时候很多地方管小龙虾叫鳌虾，因为祸害庄稼，一直都是孩子们玩的时候抓了回家，大人觉得扔了可惜，就剁碎了给鸡吃。所以还要再等十多年小龙虾才会盛行，可是蒋华书能等吗？那必须是不能啊！！
既然饲养组没有养殖经验，那回去就自学，那么多的教学视频和教材书籍，就不信还学不会了。
前往洪湖公社的客车并不�
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